MARCONI 51
•Qualité de cuisson excellente, praticité d’utilisation, encombrement minimum, design moderne et élégant, instruments de programmation innovants, mais surtout consommations très réduites.
•Le four MARCONI ne nécessite pas de conduit de fumée, ce qui signifie des coûts d’installation inférieurs et une défense majeure du milieu.
•Avec MARCONI, pas de bruit dans le fournil (=meilleure qualité de vie).

LEONARDO VINTAGE : LE "VIEUX FOUR"
•Le revêtement «RUSTIQUE» allie un style esthétique un peu RETRO, revenu à la mode, avec la technologie avancée du secteur.
•Léonardo vintage a été développé en maintenant le même type de tube avec diamètre de 35mm et épaisseur de 5,5mm (pour garantir une longue durée) et en poursuivant un projet concernant le tour des fumées et un échange thermique qui puisse garantir les consommations les plus réduites dans le marché des fours à tubes annulaires.

ÉLÉVATEUR INTÉGRÉ POUR FOUR À SÔLE
•Seulement 10cm d’encombrement des colonnes de fixation.
•Surface libre en position de repos.
•Réversibilité des leviers d’accrochage gauche ou droite.
•Coulissements garantis de roulements.
•L’élévateur peut être balancé par des contrepoids.
•Enfourneur facilement amovible.
•Possibilité d’enfourner / défourner du côté ou de face.
•Chaque étage a une précise butée de position.
•Enfourneur à accrochage automatique pour défournement.
•Fermeture automatique des portes.
•Deux porte-tables amovibles compris.

ENFOURNEUR ÉLÉVATEUR ADR
• Élévateur à colonne :
  - équilibrage par contrepoids
  - guidage du brancard par 8 roulements à billes
  - réglage des roulettes et du brancard par excentriques
  - adaptable à tout type de four
  - réversible droite-gauche
• Enfourneur :
  - ensemble soudé monobloc en inox
  - surface ondulée anti-adhérente
  - axes et rouleaux avant, arrière et de sole en inox
  - rouleaux montés sur bague en bronze
  - double réglage de la tension de la toile.

ÉLÉVATEURS ARIA
• Élévateur «Le Delore» maniable, simple et robuste :
  - montée et descente manuelles, sans effort, grâce à 3 ressorts compensateurs sécurisés
  - enfournement et défournement manuels très souples, grâce aux roulements surmoulés en ertalon
  - adaptable à tout type de four à sole et à tout type d’enfourneur
  - hygiène optimisé : pas de rétention de farine, nettoyage très simple

OPTION :
  - 8 roues facilitant les déplacements dans un fournil aux dimensions restreintes.

ÉLÉVATEURS ARIA COMPACT
• Élévateur «Le Delore» compact, maniable, simple et robuste :
  - encore plus court : encombrement au sol de 1,35m
  - encore plus haut : course de 1,20m réglable, même pour un four 5 niveaux
  - adaptable à tout type de four à sole et tout type d’enfourneur
  - spécialement adapté aux fournils de petites dimensions
  - hygiène optimisée : pas de rétention de farine, nettoyage facile

OPTION :
  - 8 roues

ÉLÉVATEURS INTÉGRÉ ARIA
• Élévateur intégré «Le Delore», la solution pour tous les fours
  - poignée de déblocage ergonomique
  - système auto-équilibré
  - élévation par courroie crantée
  - indexage des étages du four
  - montée et descente manuelles sans effort grâce à un système de contrepoids sécurisé
  - libère de l’espace devant le four lorsque l’enfourneur est inutilisé
  - adaptable à tout type de four à sole
  - hygiène optimisé : pas de rétention de farine, nettoyage très simple.

ENFOURNEUR DÉFOURNEUR ARIA
• Enfourneur défourneur «Le Delore» léger, simple et robuste
  - conçus et réalisés sur mesure pour votre four
  - structure en acier inoxydable de forte épaisseur
  - plateau léger en aluminium gaufré, évitant l’adhérence de la toile
  - rouleaux avant et arrière montés sur roulements
  - toile à 3 rangées d’œillets pour le réglage en longueur, fixation par barrette (sur demande, toile à lacets)
  - barre lève porte en inox (amovible sur demande).

bake off

LE FOUR MODELEC
Four électrique pour boulangerie
•Offrez-vous dès à présent le privilège de piloter le four électrique du futur !
•La nouvelle référence "high-tech" en four électrique.
•Doté d'une réactivité surprenante.
•Avec une puissance en sôle et en voûte plus élevée, Modelec répond aisément à toutes les sollicitations en garantissant la qualité de cuisson légendaire de la gamme initiale Fringand.

LE FOUR TOP'Elec
Four électrique pour boulangerie
CARACTERISTIQUES
  - four à sôles tout électrique
  - faible puissance de raccordement
  - système de production de buée EXTRÈMEMENT PERFORMANT

ÉQUIPEMENT STANDARD :
  - tableau de commande électromécanique
  - façade tout inox.
  - hotte avec aspirateur de buée
  - éclairage halogène.
  - dalles en ciment réfractaire.

LE FOUR OPTIMA
Four à tubes annulaires à conduits métalliques
•UN FOUR PERFORMANT
•Les tubes annulaires garantissent une régularité de chauffe parfaite et une qualité de cuisson appréciée grâce à leur rayonnement.
•La conception tout métal du four OPTIMA assure une souplesse de travail et une consommation d’énergie réduite.

FOUR MATADOR MDV WERNER
• Sans compromis et universel pour tout type de produit de boulangerie.
• Système de chauffage Zyklotherm.
• Flexibilité de température optimale.
• Résultat de cuisson absolument régulier.
• Grande capacité de montée en température.
• Isolation excellente.
• Formation de croûte optimale.
• Grande variété de variantes.
• Qualité de transformation optimale.
• Contrôle WP du four, Bakelink et d’autres systèmes de commande prioritaires à travers la commande NAVIGO.
• Système d’enfournement semi-automtique et automatique OBER

Dimensions :
  - largeur simple-double
  - largeur de four 120-180cm
  - profondeur de four 160-240cm
  - nombre de fours 4-6
  - surface de cuisson 7,68-43,2m²
• Chauffage : fuel, gaz ; brûleur à l’arrière
• Capacité de chauffage : 64-290Kw
• Température maximale de saisie ou de pré-cuisson : >300°C

OPTIONS :
  - commande NAVIGO
  - portes vitrées
  - habillage des fours en pierre.

FOUR WINKLER COMET WERNER
• L’alternative chauffée électriquement.
• Partout où le courant est judicieux et rentable en l’utilisant avec tous ses avantages.
• Sans raccordements de conduits de gaz de fumée, sans brûleurs.
• Propre, silencieux et fiable.

Caractéristiques :
  - plaques de cuisson : de 10 à 20
  - distance entre les étages : de 84 à 87mm
  - dimension de plaque de four : 530 x 650mm, 580 x 780mm, 600 x 400mm ou 580 x 980mm
  - surface de cuisson : de 2,4 à 11,4m²


 

FOUR À PIZZA MODULAIRE
• Four modulaire permettant de superposer jusqu’à 3 chambres.
• Réglage de la température au travers de circuits intégrés.
• Système de touches plastifiées pour garantir la protection des contrôles contre les agents externes (farine, poussière, vapeur, etc.).

FOUR À PIZZA COMPACT BI-CHAMBRES
• Modèles bi-chambres MF3 / MF10S / 830DSM permettant de contrôler indépendamment chaque chambre de cuisson, en incorporant une double fonction:
  - Contrôle de la température de 0ºC a 400ºC, au moyen d’un thermostat réglable.
  - Réglage indépendant de la température des résistances supérieures et inférieures.
• Chauffage rapide de la chambre de cuisson au moyen de résistances électriques blindées.
• Réglage indépendant de la température des résistances supérieures et inférieures.
• Isolation de grande épaisseur qui réduit considérablement la déperdition de la chaleur tout en réalisant une économie importante d’énergie.

FOUR À PIZZA COMPACT MONOCHAMBRE
• Surface de cuisson en brique réfractaire.
• Isolation en laine de roche basaltique évaporée qui réduit la déperdition de la chaleur.
• Chauffage au moyen de résistances renforcées qui permettent une meilleure répartition de la cuisson.

FOUR MICRO-ONDES
• Nouveau modèle de micro-ondes grill + convection KOC1B4K : un système dynamique de réchauffage, qui permet une distribution parfaite de la chaleur dans le four.
• Plateau tournant.
• KOR1B55 (analogique) et KOR1B5C (digital) : deux versions en acier inoxydable (intérieur/extérieur) qui s’adaptent parfaitement à n’importe quel équipement de cuisine.
• Fours résistants et faciles à nettoyer.
• Eclairage intérieur automatique.

SALAMANDRES ÉLECTRIQUES
• Produits spécialement destinés à tous les établissements qui requièrent un service rapide. Possibilité de griller, dorer, chauffer et gratiner.
• Équipées de dispositifs spéciaux pour augmenter le rendement thermique.
• Possibilité d’une installation murale grâce aux supports optionnels.
• SRE 1231: les deux zones de chauffage indépendantes (droite et gauche) permettent un fonctionnement à diverses températures en n’utilisant que la moitié de la surface, pour éviter ainsi la consommation inutile dans des moments creux de travail.