DIVISEUSE DIVR JAC
• La diviseuse hydraulique JAC étant de constitution robuste, elle vous assurera, même en usage intensif, une séparation nette et précise de la pâte.
• Le réglage de compression et de coupe de la pâte vous permet un gain en efficacité.
• Selon le type de pâte traitée dans votre fournil, vous choisirez la pression (de 36 à 42 bars) offrant le meilleur compromis entre rapidité et respect de la pâte.
• Un segment de butée protège le corps de la machine des opérations de manipulation du verrouillage de couvercle.
• L’ensemble des fonctions étant regroupé dans un cylindre à chambres composées, l’intérieur de la DIVR est simple et dépouillé, avantage appréciable pour en assurer l’entretien et le nettoyage.
• Le mécanisme de remontée automatique des couteaux facilite l’opération de nettoyage journalier de ceux-ci.

OPTION :
  - la tête en technopolymère peut être en fonte.

FAÇONNEUSE HORIZONTALE MPV550, MPV600 ou MPV700
• Double parcours d’allongement du pâton parfaitement adaptée à n’importe quel type de pâte ou système de travail, pour les boulangeries artisanales comme pour les grandes industries.
• Centreur plat rouleau prélamineur, facilitant l’entrée de la pâte dans les rouleaux de laminage, réglables, grâce à un système breveté et de simple utilisation.
• Système d’enroulement de la pièce, perfectionné, permettant de travailler une portion de pâte d’un poids minimum.
• Rouleaux lamineurs chromes dur et téflon.
• Roues pour un déplacement facile.
• Tapis de réception pliable afin de réduire l’espace occupé à la fin du travail quotidien.
• Peinture époxy de couleur blanche.

OPTION :
  - habillage du bâti et tôles d’allongement en acier inoxydable.

FAÇONNEUSE UNIMATIC JAC
• De 50 à 1200g
• De construction particulièrement robuste, les mécanismes d’entraînement et de réglage des tapis et des rouleaux sont soutenus par des flancs en aluminium fraisés dans la masse.
• Le rouleau d’amenée en forme de fuseau et les tapis indéformables assurent précision et régularité des produits finis.
• Les commandes tactiles et les afficheurs numériques assurent précision et reproductibilité parfaites des réglages.

OPTIONS :
  - sélecteur de vitesse ; la 2^ème vitesse réduisant de 25% la cadence permet de limiter le serrage pour un allongement identique et donc de moins stresser la pâte.
  - tapis de transfert en entrée et en sortie ; le tapis d’entrée est synchronisé avec la vitesse de façonnage.

PESEUSE BOULEUSE
• Fonctionnement par aspiration pour ne pas endommager les pâtes.
• Pourvue d’un double patin qui rend le guidage du piston d’une façon parfaite, sans aucun effort latéral.
• L’indicateur du poids, situé sur la partie supérieure, remplaçant ainsi le système traditionnel, rend le travail plus commode et facile.
• Graissage du piston par circuit fermé pour éviter la consommation d’huile.
• Tuile de boulage réglable.
• Variateur de vitesse à double extension maintenant la courroie centrée sur la poulie de réception pour éviter que la courroie ne patine et grince.
• Roues pour faciliter son déplacement.
• Peinture époxy de couleur blanche
• Compte-pièce avec présélection d’arrêt.
• Production : de 1080 à 2400 pièces / heure
• Moteur : 2CV
• Poids : 375Kg

OPTIONS :
  - revêtement tout en acier inoxydable
  - trémie 150 ou 200Kg.

CHAMBRE DE REPOS STATIQUE MOD. L
• Charge et décharge automatique.
• Avec répartiteur automatique.
• Toile feutre de laine alvéoles.
• Roulettes avec frein.
• Tapis de déchargement avec séparateur de pâtons.
• Déchargement droite ou gauche.
• Farineur.

OPTIONS :
  - inox
  - extracteur d’humidité
  - séchage
  - lampe germicide
  - tapis évacuateur repliable sous façonneuse 1000 ou 1500.

CHAMBRE DE REPOS STATIQUE MOD. T
• Charge et décharge automatique.
• Avec répartiteur automatique.
• Toile feutre de laine alvéoles.
• Roulettes avec frein.
• Tapis de déchargement avec séparateur de pâtons.
• Déchargement droite ou gauche.
• Farineur.

OPTIONS :
  - inox
  - extracteur d’humidité
  - séchage
  - lampe germicide
  - tapis évacuateur repliable sous façonneuse 1000 ou 1500.

GROUPE AUTOMATIQUE MAPANVA
• Peseuse bouleuse + chambre de repos + façonneuse horizontale
• Équipements de panification en forme de « T »
• Formes les plus usuelles
• Formes de montage différentes.

COUPEUSE SOFINOR GAMME TENDANCE
• Décor standard couleur jaune soleil, autres couleurs sur demande
• Chargement du pain par l’arrière
• Largeur de coupe 440mm
• Épaisseur de tranches standard 11mm, autres épaisseurs possibles à la commande (9, 12,5 ou 14mm)
• Hauteur maxi des pains 14cm, diam. 35cm pour les boules
• Système semi-automatique avec mise en route par actionnement du levier
• Dispositif d’arrêt d’urgence «coup de poing» en façade
• Alimentation triphase 380V + neutre + terre.

TRANCHEUSE DE TABLE JAC PICOMATIC
• Elle accueille aisément des gros pains ronds, dont les tranches après coupe sont maitnenues par les Jac Flaps.
• Un tiroir thermoformé dans un technopolymère de haute résistance offre une capacité de récupération des miettes de 7L.
• L’écran digital communique à l’utilisateur le moment opportun du changement des couteaux, et sur les machines spécifiques du réapprovisionnement de lubrifiant alimentaire.

OPTIONS :
  - capot de sécurité enclenchant la mise en marche de la coupeuse et s’ouvrant automatiquement après la coupe
  - livraison sur socle à roulettes avec étagère intégrée pour le rangement des sachets.

TRANCHEUSE SUR ROULETTE JAC DURO
• Semi-automatique, silencieuse, robuste.
• Une barre de sécurité côté chargement protège l’opérateur lors de la pose du pain.
• Sabot de surélévation et roulette haute résistance avec frein.

OPTION :
  - système «double tranche» pour les modèles 520 et 600 : une moitié de la largeur de coupe pour un tranchage fin et l’autre pour un tranchage épais.

DISTRIBUTEUR DE CHOCOLAT
• Chocolatière spécialement conçue pour chauffer et mélanger tout type de boisson (thé, café, lait, etc.) et plus particulièrement le chocolat, qui aura toujours une parfaite densité et une grande onctuosité.
• Le système de bain-marie (4L) permet de préparer et de cuire le chocolat sans brûler le produit, garantissant ainsi une importante économie de temps et un résultat final optimal.
• Système d’agitation continue composé de deux pales qui homogénéise le mélange dont la texture devient fine et sans grumeaux.

MACHINE À CHANTILLY
• MINIWIP - JETWIP. Pompe de pressurisation par engrenages totalement conçue en acier inoxydable, qui apporte un important gain de volume.
• ECOWIP. Pompe à système rotatif en plastique à haute résistance contre l'usure.
• Possibilité de réguler le mélange air-crème pour atteindre la consistance optimale en fonction de l'emploi souhaité.

MACHINE À CHANTILLY
• Les machines à chantilly Eurobar sont faciles d'utilisation et permettent de travailler avec n'importe quel type de crème (naturelle, végétale, fraîche ou longue conservation).
• Leurs cuvettes amovibles facilitent leur nettoyage et garantissent une hygiène totale.

NAPPEUSE JELLY CONCEPT
• Température constante de la gelée pour une bonne consistance à la coupe et une excellente brillance durables.
• Rapide et toujours prêt à l’utilisation sans préparatifs de travail onéreux et dévoreurs de temps.
• Les pâtisseries appétissantes et séduisantes augmentent le taux d’achats spontanés et génèrent un chiffre d’affaires supplémentaire.
• Une technique ultramoderne telle que tuyaux chauffés, chauffe-eau puissant et technique électronique de commande et de surveillance permet de travailler la gelée à un très haut niveau de qualité.
• Pas de collage au fond, d’éclaboussure et de badigeonnage, pas de poils de pinceau et pas de défaut de décoration dû à l’application de la gelée avec un pinceau !
• Abricotage, gélification, immersion ou glaçage – une application régulière et propre assure une présence brillante de vos pâtisseries de haute qualité sur le marché !

Caractéristiques :
  - gélification, abricotage et glaçage
  - technique de commande et de surveillance numérique
  - réglage de température numérique, courte durée de réchauffement
  - travailler directement à partir de l’emballage BiB
  - vidange totale du reste de gelée du BiB
  - raccord rapide pour changement confortable des récipients «Jelly prêt à l’emploi» et «Bag in Box»
  - chauffage électrique du tuyau jusqu’au pistolet
  - technique fiable ne nécessitant aucune maintenance
  - facile d’entretien
  - pas de bains-maries
  - dimensions (l x h x L) : 460 x 495 x 335mm
  - poids : 40Kg
  - raccordement / puissance : 230V / 50Hz / 16A
  - chauffe-eau : 3,5Kw.

PULVÉRISATEUR SPRÜHBOY
• Une pulvérisation rapide, propre et économique.
• Plus besoin de prendre le pinceau pour appliquer les agents de brunissement et de dorure sur vos pâtisseries et viennoiseries.
• Conçu pour tous les produits à base d’œuf liquide et produits démoulants courants.
• Équipé d’un adaptateur de nettoyage permettant un nettoyage hygiénique du flexible et du pistolet pulvérisateur.

3 modèles :
  - 08s : modèle Airless, avec réservoir de 15L, sur chariot
  - 14s : modèle Airmix, avec réservoir de 10L
  - 04s : modèle Airless, avec réservoir de 5,7L

OPTIONS :
- compresseur AIRBOY 100
- raccord de nettoyage.

AÉROBATTEUR DE CRÈME CREAM KING ECO 3.0
• Plus petit aérobatteur de crème avec refroidisseur intégré.
• Modèle de table à performance inégalée : avec 1L de crème fraîche vous obtenez 4L de crème fouetée.

Caractéristiques :
  - dimensions : 560 x 320 x 560mm
  - consommation : 190W
  - tension : 220V / 50Hz
  - capacité : de 0,5 à 3L
  - pompe de refroidissement intégrée (température de l’air : +2°C à +4°C).