DOSEUR D'EAU MAGNERON
• Equipement permettant le dosage simple grâce à un comptage électronique et à un arrêt automatique du volume d'eau avec ou sans contrôle de la température de l'eau de coulage selon le modèle.
• Fonction de base :
  - arrêt en court d'utilisation
  - mémorisation de la consigne
  - remise à zéro
  - redémarrage après un arrêt en conservant la mémoire du volume déjà écoulé
  - pilotage d'une pompe à distance.

DOSEUR D'EAU MAGNERON Modèle DMT-MA
Dosage avec pompe et mélange eau froide eau chaude
• Affichage de la température de l'eau de coulage, détermination au °C.
• Un mitigeur thermostatique permet de régler manuellement la température de l'eau de coulage par mélange de l'eau froide du refroidisseur et d'une eau chaude (réseau de ville ou balon d'eau chaude).

REFROIDISSEUR D'EAU GLACÉE À +0,5°C OPTIMAX MAGNERON
Avec commande à distance OPTIBOX
• Tirage horaire : 40, 60 ou 90L
• Température d'eau optimisée = Qualité de pâte maîtrisée

FONCTIONS EN BASE :
  - marche / arrêt refroidisseur
  - sécurité du niveau d'eau
  - gestion des cycle du groupe frigorifique
  - réglage consigne température d'eau du refroidisseur
  - capacité de cuve 130L
  - échangeur serpentin inox 316L
  - cuve facilement nettoyable
  - protection électrique intégré

OPTIONS :
  - dosage d'eau automatique simple
  - dosage d'eau automatique avec mitigeur
  - pompe
  - arrêt remplissage si dosage
  - réchauffeur d'eau par thermoplongeur jusqu'à 35°C

REFROIDISSEUR D'EAU GLACÉE À +0,5°C OPTIMUM MAGNERON
Avec doseur DMG programmable, le couage devient automatisé
• Capacité de cuve 130L
• Tableau de commande à distance

LES PLUS :
  - eau de qualité alimentaire à +0,5°C
  - format horizontal
  - facilement nettoyable
  - logeable à 100mm du plafond
  - mise en place aisée
  - maintenant réduite
  - échangeur type serpentin en inox 316L

REFROIDISSEUR D'EAU BOULANGERIE-PÂTISSERIE
• En tant que refroidisseur à haut rendement, ce modèle permet une économie de 80% par rapport aux modèles conventionnels.
• Comprend une isolation en polyuréthane écologique, exempt de CFF, d'une densité de 40kg/m3 et 50mm d'épaisseur.
• Intérieur en acier inoxydable et rebords arrondis.
• Réservoir accumulateur d'eau (à 0ºC en production continue) avec un serpentin externe. Dispose par ailleurs d'un système automatique de décongélation en cas de blocage dû au gel.
• Les modèles avec mélangeur d'eau disposent d'un l'eau du réseau avec l'eau froide de la machine pour obtenir ainsi une eau à la température souhaitée de +3ºC à 2ºC.circuit et d'un robinet mélangeur d'eau qui permet d'augmenter la production en mélangeant.

REFROIDISSEUR D'EAU BOULANGERIE-PÂTISSERIE
• Refroidisseurs d'eau spécialisé pour application en boulangerie et pâtisserie.
• Doté d'une isolation en polyuréthane écologique, exempt de CFF, d'une densité de 40kg/m3 et 50mm d'épaisseur.
• Intérieur en acier inoxydable et rebords arrondis.
• Les modèles F 200 PC et AC sont dotés d'un indicateur de niveau avec système d'alarme en cas de rupture du dispositif de remplissage, d'une alarme si le réservoir est vide et de trois indicateurs de niveau de remplissage.

BATTEUR-MÉLANGEUR PHEBUS PH
• Cuve inox + 3 outils : fouet, palette, spirale
• Environnement de cuve inox
• Grille breuvetée de sécurité inox amovible par simple pression
• Tension 400V Tri + T - 50Hz
• Puissance 1,5Kw
• Sécurité présence cuve
• Protection thermique
• Descente de cuve auto-freinée
• Relevage de cuve assisté
• Sécurité présence grille

BATTEUR-MÉLANGEUR À VARIATION DE VITESSE BV22
SPÉCIAL PÂTISSERIE
• Cuve inox 20L + 3 outils : fouet, palette, spirale
• Environnement de cuve exempt de surfaces peintes
• Tension 230V Mono + T - 50Hz
• Puissance 1,1Kw
• Boîte, satellite et berceau aluminium
• Minuterie digitale manuelle et programmable
• Bouton marche / arrêt avec voyant intégré
• Grille de sécurité tout inox rotative
• Piètement rond sur vérins réglables, avec une coupelle inox

PÉTRIN À SPIRALE SPI
• Cuve inox entraînée 50L (SPI53 - coulage 10L) et 60L (SPI63 - coulage 15L)
• 2 vitesses d'outil et de cuve
• Environnement de cuve inox
• Spirale en inox
• Capot anti-poussière transparent
• Protection thermique
• Commande 24V
• Tension 400V Tri + T - 50Hz
• Tête fixe : une minuterie digitale manuelle et programmable SPI S
• Programmation digitale de la durée et de la vitesse de l'outil pour SPI M
• Puissance 2,2Kw/h

PÉTRIN À AXE OBLIQUE SÉRIE 2002
• Chassis tubulaire sur pied inox
• Carénage ABS - PMMA
• 2 vitesses outil
• Démarrage progressif de l'outil
• Protection de tête avec soufflet
• Cuve aluminium 170L
• Capot relevable par levier
• Tête relevable par levier
• Protection thermique
• Tension 4V Tri + T - 50Hz
• Cuve entraînée en standard
• Capot transparent anti-poussière de série
• Coulage 30L, 45L ou 60L

PÉTRIN À SPIRALE OU À DOUBLE SPIRALE KEMPER WERNER
• Un châssis rigide pour accepter sans déformation ou rupture une puissance installée et/ou utilisée.
• Une qualité de fabrication parfaite de la cuve, du pivot et de la spirale pour avoir sur tous les pétrins le même jeu entre la spirale et le fond de cuve, la spirale et le bord de cuve et la spirale et le pivot.
• Une puissance adaptée et suffisante pour que l’énergie transférée et nécessaire soit inférieure à l’énergie disponible.
• Une ergonomie facilitant le déplacement des cuves, l’ajout d’ingrédients, la mémorisation des recettes, le nettoyage,… tout en respectant les normes de sécurité en vigueur.
• Une nomenclature de pièces autorisant un dépannage rapide sur place dans le monde entier.
• Une conception permettant l’utilisation d’outils (spirale, palette,…), d’accessoires et de matériels complémentaires.

Spécificités :
  - la cuve inox, parfaitement ronde, est obtenue d’une seule pièce, sans soudure et rigidifiée grâce à «un bord tombé» dans le haut de la cuve.
  - les spirales, en inox poli, sont forgées manuellement sur matrice afin d’être rigoureusement identiques sur chaque pétrin d’un même modèle, gage de régularité de pétrissage entre différents pétrins/cuves.
  - la forme du pivot est exclusive à KEMPER et assure, par un «soufflage» parfait de la pâte, le «plus» pétrissage.
  - toute la gamme est équipée de terminaux opérateurs à écran tactile avec mémorisation des recettes (temps, vitesse, cycle, sens de rotation de cuve).
  - les 2 spirales sont différentes au niveau de l’enroulement et du diamètre pour permettre un bon soufflage de la pâte sans «déchirure», la puissance est bien sûr supérieure pour permettre le transfert d’énergie sur une durée d’environ 40% inférieure au mono-spirale, et le châssis est conçu pour accepter les efforts mécaniques engendrés par la puissance consommée.

OPTIONS :
  - vitesses variables par variateur de fréquence sur le moteur outil
  - pétrissage ajustable par l’ampérage
  - racleur de cuve
  - forme d’outil divers (palette spiralée, palette droite,…)
  - bacs pour ajout programmable d’ingrédients,…